香酥大油条怎么做如何做好吃

  发布时间:2024-07-20 09:03:56   作者:玩站小弟   我要评论
香酥大油条做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐+小苏打混合,用温水15 。
香酥大油条怎么做如何做好吃

香酥大油条做法

1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。香酥

2面粉放盆中。大油

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,何做好吃然后再加食用油继续揉。香酥

4揉好后发酵一个小时。大油

5面团发至两倍大。何做好吃

6盐+小苏打混合,香酥用温水15ml化开,大油用小苏打水将面团再次揉匀。何做好吃(最好将水分次揉进面里)

7盖上保险膜继续发酵,香酥又发到两倍大,大油第二天早上用。何做好吃(不一定都要提前一天发面的香酥,当天发也可以,大油只要时间充足就可以。何做好吃

8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油,将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

12炸好的油条,好吃软柔

香酥油条,你知道怎么做吗?

香酥味美---国宴油条

主料

面粉500克 鸡蛋1个

盐4克 泡打粉11克

牛奶11克 黄油50克

水275克左右

香酥味美---国宴油条的做法步骤

1. 1、所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。

2、取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

2. 3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。

4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。

5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。

6、稍微拉抻两头捏紧。

3. 7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。

8、炸至金**时捞出控油。

测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。

油条是中式早餐常见的美食,早上家里的老人出去遛弯,回来顺带上油条豆汁,配上点小咸菜,一家人的早餐就解决了,很少有人自己在家炸油条,第一,嫌麻烦,第二,不会做,第三,感觉自己炸的不好吃,没有外面卖的蓬松酥脆,索性出去买了,但买回来又担心外面用的油不好,或者有添加剂之类,吃吧又不放心,不吃又想解馋,那么我们还是自己在家做吧。?

其实炸油条并不是很难,头晚和好面,放冰箱里冷藏,一早拿出来炸,很轻松就完成一家人的早餐了,那么有人会问,为什么我们在家炸就是没有外面买的蓬松酥脆呢?那是因为商用配方中用的是食用臭粉,而我们家里没必要用,就用酵母和泡打粉代替,用酵母炸出来的油条是咸香松软的,我先前也分享了用酵母炸油条的方法,用泡打粉炸出来的接近外面卖的口感,蓬松酥脆,接下来我就来分享一下这款油条的做法。

准备食材

面粉500克

双效无铝泡打粉5克

食用小苏打2克

鸡蛋一个

白糖10克

盐9克

水260?280克

油30克+适量的油炸油条用

制作方法

1:将500克面粉中加入5克双效无铝泡打粉,两克食用小苏打,搅拌均匀,再加入10克白糖,9克盐,打入一颗鸡蛋大约50克,用手搓匀分次少量的加入260(到280)克的水,这个水的量要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小灵活的调节用量。 将面团搅拌至无干面粉,抓揣成团,面团初步形成之后,呈现粘手偏软的状态,这个是正常现象 这时候将手上倒上10克食用油,进行揣面?

因为油条面很软所以不能采用揉面的手法,不然会越揉越粘手,只能采用叠揣法,两手握拳沾油,揣至面团成型,但还不是很光滑,表面抹油醒面十分钟。 2:面团经过醒制后,会有比较好的延伸性 手上再次倒入10克油,同样采用叠揣法,将油揣到面团中,这时候面不再粘手,面团也很容易被揣的光滑,再次醒面十分钟。?

3:接下来进行第三次揣面,手法同上,直到面团光滑细腻 并且面团经过醒面五分钟后,可以轻松的拉出手套膜,这个时候,面就好了 将和好的面用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏一夜

4:一早起来,把面团提前5分钟拿出来,案板上撒上干面粉防粘,放上面团,再往面团上撒上干面粉,无需揉面,直接将面团用手抻开,用擀面杖稍微擀一下,不能太薄,大约0.5厘米左右然后将其切成均匀的条,用筷子每隔一个中间沾上水,将相邻的没沾水的放在上面 ,

  • Tag:

相关文章

  • 开封美食攻略一日三餐吃什么

    1日早:到开封的话建议喝胡辣汤,胡椒的麻辣鲜香非常开胃,配合油条、煎包、油饼等泡起来吃特别过瘾,如果能吃到鸡蛋布袋可以试试,挺喜欢吃的。没有特指的地方,一般来说居民小区附近就有卖胡辣汤的,老店的话基本
    2024-07-20
  • 2个7天快速减肥法 一个月狂瘦20斤

    时代发展了,生活水平提高了,人们的饮食也丰富了起来!危机然后就出现了,肥胖的人越来越多!很多为了减肥寻求着快速减肥法!飞华小编为减肥着急的你提供了两个7天快速减肥法,一个是一周减肥食谱另一个是7日瘦身
    2024-07-20
  • 双鱼玉佩:隐藏的恐怖

    双鱼玉佩:隐藏的恐怖概述: 双鱼玉佩是一件神秘而又令人着迷的古物,其背后隐藏着许多令人震惊的恐怖故事。在这篇文章中,我们将深入探讨双鱼玉佩的起源、传说以及与之相关的恐怖事件。起源与传说双鱼玉佩据说是由
    2024-07-20
  • 曾经“老少通吃”的4种保健品,成分却出乎意料,你买过几种呢?

    “吃了我们的产品,保证你腰不酸腿不疼。”相信大家在生活中都听到过这样的话。有时候在大马路走着,就会有人直接拦着你的去向,然后开始介绍自己的产品。而有的时候则是在电视的广告中看到一些关于保健品的广告。然
    2024-07-20
  • 做松鼠鳜鱼这道菜需要用什么原料,怎么做才好吃

    食材明细鳜鱼1尾虾仁20克青豌豆20克笋丁10克番茄酱60克白醋40克白糖15克盐5克料酒15克蒜末少许淀粉适量酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度松鼠鳜鱼的做法步骤1鲜活鳜鱼宰杀去内脏。2如图所示将鱼头
    2024-07-20
  • 曾经“老少通吃”的4种保健品,成分却出乎意料,你买过几种呢?

    “吃了我们的产品,保证你腰不酸腿不疼。”相信大家在生活中都听到过这样的话。有时候在大马路走着,就会有人直接拦着你的去向,然后开始介绍自己的产品。而有的时候则是在电视的广告中看到一些关于保健品的广告。然
    2024-07-20

最新评论